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조선의 명료리 ＜꿩백숙＞
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（평양 ３월 ２６일발 조선중앙통신）조선의 명료리들중에 꿩백숙이 있다．
꿩백숙은 꿩을 맑은 물에 삶아 국물과 함께 내는 료리이다．
꿩백숙은 꿩의 고유한 진미를 그대로 살려 만든 산뜻한 료리로서 보기에도 깨끗하고 국맛이 감미로우며 료리방법이 간단하다．
꿩을 깨끗이 손질하여 물에 넣고 끓이면서 거품을 말끔히 걷어 낸다．그 다음 향료를 넣고 함께 끓이면서 소금으로 적당히 간을 맞추고 파，마늘，맛내기，후추，깨，참기름으로 양념하여 맛을 들인다．
꿩백숙은 단백질，지방질，광물질，비타민 등이 닭고기보다 많아 영양학적으로나 약학적으로 가치가 크다．（끝）
꿩백숙은 꿩을 맑은 물에 삶아 국물과 함께 내는 료리이다．
꿩백숙은 꿩의 고유한 진미를 그대로 살려 만든 산뜻한 료리로서 보기에도 깨끗하고 국맛이 감미로우며 료리방법이 간단하다．
꿩을 깨끗이 손질하여 물에 넣고 끓이면서 거품을 말끔히 걷어 낸다．그 다음 향료를 넣고 함께 끓이면서 소금으로 적당히 간을 맞추고 파，마늘，맛내기，후추，깨，참기름으로 양념하여 맛을 들인다．
꿩백숙은 단백질，지방질，광물질，비타민 등이 닭고기보다 많아 영양학적으로나 약학적으로 가치가 크다．（끝）
