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조선료리 ６５０품종을 표준화
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（평양 ６월 １３일발 조선중앙통신）최근 조선민족의 고유한 민족유산인 조선료리가 표준화되였다．
표준화된 료리는 총 ６５０품종이다．
그중에서 밥，국수，떡을 비롯한 주식물은 １２２품종이며 국，각종 반찬을 비롯한 부식물은 ４６４품종이다．그리고 차，술，엿，약과，강정을 비롯한 음료 및 당과는 ６４품종이다．
매 품종에 따르는 그릇당 원자재량과 만드는 방법이 표준화되였다．또한 음식물조리과정에서 원자재의 증감비률，원자재 넣는 순서，열조리과정에 지켜야 할 온도와 시간，료리의 염 및 당，산，물기함량，완제품의 그릇당 질량，곁들이는 양념에 이르기까지 과학적으로 표준화되였다．
표준화된 조선료리들은 그 맛과 색갈，영양가를 비롯한 모든 질적지표들이 나무랄데 없다．
조선료리표준화에 대하여 서술한 도서는 곧 출판된다．（끝）
표준화된 료리는 총 ６５０품종이다．
그중에서 밥，국수，떡을 비롯한 주식물은 １２２품종이며 국，각종 반찬을 비롯한 부식물은 ４６４품종이다．그리고 차，술，엿，약과，강정을 비롯한 음료 및 당과는 ６４품종이다．
매 품종에 따르는 그릇당 원자재량과 만드는 방법이 표준화되였다．또한 음식물조리과정에서 원자재의 증감비률，원자재 넣는 순서，열조리과정에 지켜야 할 온도와 시간，료리의 염 및 당，산，물기함량，완제품의 그릇당 질량，곁들이는 양념에 이르기까지 과학적으로 표준화되였다．
표준화된 조선료리들은 그 맛과 색갈，영양가를 비롯한 모든 질적지표들이 나무랄데 없다．
조선료리표준화에 대하여 서술한 도서는 곧 출판된다．（끝）
