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지난 6월과 9월에 진행된 민속음식품평회와 전국지방특산물료리전시회에는 조선인민이 오래전부터 민족적특성과 구미에 맞게 만들어먹어온 다양한 음식들이 전시되였다.
품평회에 참가한 옥류관,청류관을 비롯한 급양부문의 근로자들은 민속음식의 특성을 옳게 살려 특색있는 여러가지 음식들을 만들어내놓음으로써 그 맛과 향기,모양과 색갈이 독특한 조선음식의 우수성을 잘 보여주었다.
전시회에는 조선료리협회 각 도지역협회와 인민봉사부문,대외봉사부문의 50여개 단위들이 참가하였다.
전시회장에는 대동강숭어국,평양백김치,토끼고기완자찜,룡봉탕,명태매운탕,돌버섯잡채,언감자떡 등 700여점의 특산물료리들과 오곡밥,어북쟁반,약과,추어탕,메주장,고추장 등 260여점의 민속명절음식들,토장류들이 전시되였다.
각지 급양봉사자들이 전국의 여러곳을 다니면서 조상전래의 전통음식들의 고유한 속성과 가공방법을 구체적으로 알아내고 그 가공방법을 더욱 개선한 전통음식과 음료들은 많은 사람들의 관심을 끌었다.
동치미경연과 황해북도,강원도를 비롯하여 도별로 진행된 지방토배기료리품평회 등 민속음식들을 식생활과 봉사사업에 널리 받아들이기 위한 여러 행사들도 조직되였다.
평양시의 각 구역과 지방의 여러곳에 민족음식을 전문으로 하는 봉사망이 새롭게 꾸려졌다.
선조들이 창조한 우월한 민속음식들이 수많이 발굴되고 그를 시대적미감에 맞게 더욱 발전시키기 위한 사업은 민속음식유산을 계승발전시키시려는 위대한 령도자 김정일동지의 깊은 관심속에 벌어졌다.(끝)
