(평양 3월 11일발 조선중앙통신)최근 조선의 경공업과학분원 식료연구소에서 연구하여 내놓은 콩우유가공기술이 전문가, 기술자들속에서 커다란 인기를 모으고있다.

이곳 연구소의 연구집단은 공정이 복잡하고 제조원가가 높은 종래의 방법들과는 달리 독특한 원리에 기초하여 콩우유를 산유제품화할수 있는 방법을 찾아냈다.

이들이 개발한 방법은 잡균이 침습할수 없는 높은 온도에서 젖산균을 직접 접종발효시키는 완전히 새로운 기술이다.

이렇게 만든 콩산유는 산뜻한 맛과 향기를 가질뿐아니라 소화흡수가 잘되며 콩우유보다 영양가가 거의 배나 높다.

특히 발효과정에 각종 비타민 등 유용성분들이 많이 생겨나므로 값비싼 비타민을 첨가하지 않아도 소젖과 맞먹는 영양학적효과를 나타낸다고 한다.

가압살균장치나 랭각 및 랭동설비들을 갖추지 못한 지방식료공장들에서도 보관성이 높은 콩산유를 생산할수 있게 하는 이 기술은 여러 단위들에 도입되여 호평을 받고있다.(끝)