(평양 3월 3일발 조선중앙통신)조선의 국가과학원 식료연구소 과학자들이 인민들의 식생활에 이바지하는 많은 연구성과들을 이룩하여 전국에 도입하고있다.

과학자들은 인민들의 건강증진에 좋은 연두부생산방법을 새롭게 내놓았다.

연두부를 만드는데 쓰이는 응결제를 미생물학적인 방법으로 얻어냄으로써 연두부생산의 기초적토대를 축성하였다.

또한 젖산균그루를 분리하고 그 활성을 오래동안 보존할수 있게 하는 첨가제들을 합리적으로 배합한 김치젖산균가루를 만들고 그것으로 기능성김치가공방법을 완성하였다.

이들은 맛과 영양가에 있어서 일반치즈와 꼭같은 콩죽치즈를 제조하였으며 장절임생산의 공업화도 실현하였다.

이와 함께 식물뿌리에서 천연식용색소를 추출해내는데 성공함으로써 당과류생산에 기여하였다.(끝)