(평양 4월 9일발 조선중앙통신)최근 평양에서 제16차 4월의 명절료리축전이 진행되였다.

축전에서는 갖가지 료리들과 함께 새로운 료리가공방법들도 소개되였다.

그중에서도 평양호텔에서 내놓은 훈액법이 주목을 끌었다.

훈액법은 연기를 액화하여 려과한 양념훈액으로 훈제품을 만드는 방법이다.

훈제품은 고기나 물고기에 이 양념훈액을 여러번 주사하여 다양한 온도에서 보관 및 건조시킨 다음 120~140℃의 로에서 40분가량 구어내여 만든다.

이 료리들은 유해물질이 전혀 없고 향신료, 영양강화제 등이 첨가되기때문에 기호적가치와 영양학적 및 치료적가치가 높다.

훈액법으로 가공한 제품들은 지금 평양호텔을 찾는 손님들속에서 인기가 높다.(끝)