|
|
|
|
자동화, 흐름선화가 완벽하게 실현된 공장에서는 통배추김치, 석박김치, 총각김치, 어린이영양김치, 콩나물김치, 오이김치, 깍두기 등 많은 종류의 김치를 생산하고있다.
조선의 유명한 민족전통음식인 김치는 지금 세계적인 관심사로 되고있다.
어느 한 나라의 건강전문잡지는 세계5대건강식품에 대하여 서술하면서 그중에서도 조선김치에 대해 구체적으로 소개하였다.
잡지는 비타민A, C가 풍부하고 소화를 돕는 젖산균이 매우 많으며 다당류와 리그닌이 풍부하여 저지방건강조절식품으로 되는 조선김치가 세계5대건강식품으로 선정된데 대하여 밝혔다.
붉고 투명한 빛갈로 향긋하고 시원하며 쩡한 맛을 주는 김치는 암세포성장도 억제하는 작용을 나타내는것으로 하여 세계 그 어디에서도 찾아볼수 없는 장수식품으로 널리 인정되고있다.
로씨야의 따쓰통신은 조선민주주의인민공화국에는 고급료리라고 당당히 말할수 있는 음식들이 적지 않은데 그가운데서도 독특한 방법으로 남새를 가공하여 만드는 김치는 비타민을 풍부히 함유하고있으며 만병통치약으로 간주되고있다고 보도하였다.
여러 통신들도 조선사람들의 식탁에 반드시 오르는 김치에는 비타민, 필수아미노산, 광물질들이 함유되여있다, 김치섭취가 여러 질병들을 효과적으로 막을수 있게 한다는데 대하여 전하였다.
주체104(2015)년 나미비아에서 열린 유네스코 비물질문화유산보호를 위한 정부간위원회 제10차회의에서는 김치담그기풍습을 《인류의 비물질문화유산 대표적목록》에 등록한다는 결정이 채택되였다.
이렇듯 조선민족의 자랑인 김치는 그 맛과 약리적가치에 있어서 세상에 으뜸가는 건강식품으로 당당한 자리를 차지하고있다.(끝)
