(평양 4월 30일발 조선중앙통신)우리 인민은 오래전부터 영양분이 풍부하고 약리적효과가 크며 맛도 좋은 꿩고기를 리용하여 탕, 국수, 완자, 구이를 비롯한 여러가지 음식을 만들어 식생활에 리용하였다.

꿩고기를 넣어 끓여야 제격이라고 일러오는 우리 민족의 전통적인 설음식 떡국은 오늘도 련면히 이어지고있다.

꿩고기의 독특한 감칠맛이 진하게 느껴지는 꿩탕은 다른 꿩고기료리들에 비해 약리적효과가 큰것으로 하여 몸보신을 위한 음식으로는 그저그만이라고 인정되고있다. 료리전문가들은 꿩탕을 손꼽히는 건강식품이라고 한다.

달고 구수한 꿩고기를 꾸미로 얹은 꿩고기국수는 우리 인민 누구나 즐겨찾는 특식으로, 별식으로 되고있다. 급양봉사단위들에서는 꿩고기국수의 질을 높이기 위한 품평회를 자주 조직하고있다.

이외에도 꿩고기소를 넣은 만두와 꿩고기완자탕, 꿩백숙, 꿩고기구이 등도 꿩고기의 진맛, 단맛 그리고 영양학적특성이 잘 살아나는 료리들로 호평을 받고있다.(끝)