Los organos de servicio gastronomico de todo el pais preparan bien las comidas nacionales segun las cuatro estaciones contribuyendo asi a mantener las tradiciones de los platos criollos.

Para ampliar la gama de manjares nacionales y elevar su calidad, la Asociacion de Cocineros de Corea organizan la exhibicion de comidas especiales locales, el festival y el cursillo gastronomico y, a su vez, el ministerio de Comercio lleva a efecto la reunion de evaluacion y el concurso de comidas nacionales por unidad de ciudad, distrito y comuna para hallar sin omision las comidas tradicionales de las localidades, cientifizar y estandarizar los metodos culinarios de platos nacionales.

En la reunion de evaluacion de comidas hechas con Papa patrocinada por la Direccion de Servicios de Changgwang llaman la atencion de los participantes mas de 200 variedades de manjares hechos con papa, entre otros, comida de papa con varios cereales, jangazzi de papa y comida de papa y hortalizas tostadas con aceite.

Los Restaurantes Chongchun, Folklorico de Chilgol, Ryonmot y Songyo y otros establecimientos de servicio gastronomico brindan a los clientes las comidas tradicionales nutritivas y sabrosas, entre otros, el arroz en sopa caliente de Pyongyang que es una de las 4 comidas especiales de esta capital, estofado de siluro, sopa con trotas y Tok de ajenjo.

El Restaurante Okryu remodelado eleva la calidad de fideo en frio de Pyongyang para alegrar a los clientes.

Las cantinas enclavadas en el reparto folklorico de la ciudad de Sariwon y otras de todas las provincias sirven los platos coreanos, entre otros, Yakbap (arroz glutinoso cocido y condimentado con azucar, datil, castana, pinon y aceite de sesamo), la sopa de pasta de soya, el arroz tostado con aceite, el estofado de locha, especie de guisado de carne con verduras con un poco de caldo y la fritura de lenteja verde.